식당에서 먹었던 고추채 장아찌를 맛있게 먹었던 기억이 있어 제 입맛대로 만들어본 장아찌예요. 재료준비 청양고추 2 봉지 (마트용), 간장, 식초, 설탕, 열탕소독한 유리병청양고추 2봉지를 이마트몰에서 구매했어요, 고추를 깨끗히 손질 후 채반에 두어 물기를 빼줘요.반으로 자르고 씨를 제거해 줘요 ( 씨를 제거하는 이유는 깔끔하게 먹고 싶기 때문이에요)물기가 빠진 반으로 자른 청양고추를 최대한 얇게 채 썰어 줘요. 주의사항! 꼭 무조건 장갑 2 개끼고 하세요... 전 아무 생각 없이 맨손으로 했다가 하루 종일 손이 화끈화끈거려서 알아보니 캅사이신 화상이라고 하더라고요,만약, 손이 화끈거린다면 화상연고 바르고 아이스팩으로 계속 문질러줬더니 전 괜찮아졌어요. 아! 올리브유 등 기름을 손에 바른 후 씻어줘도..
